Cakalang suwir daun kemangi
Bahan-bahan 5 orang 1 plastik ikan cakalang pindang/ cakalang biasa 1-2 ikat Daun kemangi Lemon gras / sereh Daun jeruk Bumbu balado (bisa bikin sendiri atau instant) sesuai selera Bawang merah & bawang putih (iris tipis atau blender) Langkah Goreng ikan cakalang sebentar saja utk menghilangkan air ikan sehingga tdk amis. Suwir-suwir ikan. Sisihkan Siapkan bumbu balado. 10 Cabe merah besar, 10 cabe merah keriting, 10 cabe rawit orange. Tingkat kepedasan sesuai selera. Iris tipis lemon grass. Bisa menggunakan gunting sehingga ketipisan bisa terukur...dan mudah utk mengiris Daun jeruk dibuang batang ruas tengahnya. (Saya menggunakan gunting) Panaskan minyak masukan bawang merah dan bawang putih tumis sampai harum. Masukan lemon grass dan daun jeruk. Masukan bumbu balado masak sampai harum, masukan air sedikit supaya tdk gosong. Masukan garam, gula, penyedap, icipi sesuai selera. Masak sampai bumbu matang. Kasih air sedikit lagi. Masukan ikan cakalang yg sdh disuwir2. Aduk sampa
