Cakalang suwir daun kemangi

 


Bahan-bahan

 5 orang
  1. 1 plastik ikan cakalang pindang/ cakalang biasa
  2. 1-2 ikat Daun kemangi
  3. Lemon gras / sereh
  4. Daun jeruk
  5. Bumbu balado (bisa bikin sendiri atau instant)
  6. sesuai selera Bawang merah & bawang putih (iris tipis atau blender)

Langkah

Goreng ikan cakalang sebentar saja utk menghilangkan air ikan sehingga tdk amis. Suwir-suwir ikan. Sisihkan

Siapkan bumbu balado. 10 Cabe merah besar, 10 cabe merah keriting, 10 cabe rawit orange. Tingkat kepedasan sesuai selera.
Iris tipis lemon grass. Bisa menggunakan gunting sehingga ketipisan bisa terukur...dan mudah utk mengiris

Daun jeruk dibuang batang ruas tengahnya. (Saya menggunakan gunting)
Panaskan minyak masukan bawang merah dan bawang putih tumis sampai harum. Masukan lemon grass dan daun jeruk.

Masukan bumbu balado masak sampai harum, masukan air sedikit supaya tdk gosong. Masukan garam, gula, penyedap, icipi sesuai selera. Masak sampai bumbu matang. Kasih air sedikit lagi.
Masukan ikan cakalang yg sdh disuwir2. Aduk sampai bumbu merata.

Masukan daun kemangi. Masak sampai layu. Icipi sesuai selera.
Masak sampai ikan cakalang tercampur merata dengan daun kemangi dan terlihat kering tidak berair.

Angkat....Hidangkan dengan nasi putih...nasi hangat lebih siipppp....👍👍
Apabila ikan tdk habis bisa disimpan di kulkas utk lauk sewaktu. Masukan dalam plastik simpan di freezer atau lemari es.
Cakalang suwir daun kemangi langkah memasak 11 fotoCakalang suwir daun kemangi langkah memasak 11 foto

Komentar

Postingan Populer